Югославский чеснок — это твердый фарфоровый сорт, известный своими крупными зубчиками и пряным вкусом, который смягчается сладким послевкусием. Этот выносливый и устойчивый к болезням сорт чеснока легко выращивать, он дает урожай в середине сезона и может похвастаться впечатляющим сроком хранения — 8–9 месяцев при правильной пролечке.
Содержание
Знакомство с югославским чесноком
Югославский чеснок — это твердый фарфоровый сорт, известный своим пряным сырым вкусом и сильным ростом. Характеризующийся крупными луковицами, иногда с коричневыми полосами или фиолетовой мраморностью, этот сорт чеснока обычно дает 2-10 довольно крупных зубчиков на луковицу, каждый с твердой коричневой кожицей.
Вкус начинается с интенсивной пряности, которая постепенно переходит в затяжную сладость, что делает его фаворитом среди любителей чеснока. Югославский чеснок хорошо подходит для климата региона Оканаган-Шусвап в Британской Колумбии и штата Вашингтон, но он также достаточно универсален, чтобы расти в большинстве штатов США, за исключением самых южных, где в начале жаркого лета ему может быть трудно.
С точки зрения выращивания югославский чеснок относительно не требует особого ухода, но требует внимания к поливу в засушливые сезоны. Для лучшего набухания чеснока рекомендуется удалять черенки чеснока. Его собирают в середине сезона, и благодаря прочной обертке перед сбором можно подождать немного дольше; однако производители всегда должны осматривать луковицы, чтобы убедиться, что они в хорошем состоянии.
Его высокая устойчивость делает его менее восприимчивым к распространенным заболеваниям чеснока, что усиливает его репутацию надежного и выносливого растения. Хранение — еще одна область, в которой этот чеснок превосходен; при правильном лечении он может длиться 8-9 месяцев.
Стоит отметить, что существует два разных сорта, которые обычно называют «югославскими»: один — это распространенный тип фарфора, иногда называемый «югославским горячим», а другой — тип рокамболя, известный как «югославский рокамболь». Последний отличается более мягким ореховым вкусом, в отличие от первоначальной пряности фарфорового сорта.
Вкусовый профиль югославского фарфорового чеснока
Югославский чеснок предлагает интригующее вкусовое путешествие, которое начинается с пикантной остроты, которая в конечном итоге переходит в продолжительный сладкий вкус. В нем нет невыносимой жары, которой славятся некоторые сорта чеснока; вместо этого его первоначальная пряность переходит в более нюансированное сладкое послевкусие. Это универсальный выбор как для сырых, так и для приготовленных кулинарных блюд.
Как вырастить югославский чеснок
Вот пошаговое руководство по выращиванию твердых сортов чеснока, в том числе югославского:
Подготовка почвы
- Выберите местоположение: Выберите солнечное место в саду с хорошо дренированной почвой.
- Тестирование почвы: Проведите анализ почвы, чтобы проверить уровень pH и наличие питательных веществ. Стремитесь к pH от 6,0 до 7,0 (хотя чеснок не слишком требователен).
- Изменить почву: Добавьте компост или хорошо перепревший навоз, чтобы обогатить почву. Рассмотрите возможность добавления песка, если дренаж плохой.
Посадка
- Когда сажать: Лучшее время для посадки чеснока — осень, примерно за 4–6 недель до первых сильных заморозков.
- Отдельная гвоздика: Разбейте луковицы чеснока на отдельные зубчики непосредственно перед посадкой. Не удаляйте бумажную оболочку.
- Глубина посадки и расстояние: Сажайте гвоздику на глубину 2 дюйма и на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 10–14 дюймов друг от друга. Обязательно поместите плоский конец вниз, а заостренный конец вверх.
Сезон созревания
- Мульча: После посадки покройте почву 2–4 дюймами органической мульчи, например соломы или листьев, чтобы защитить гвоздику зимой.
- Полив: Поддерживайте почву постоянно влажной, особенно в засушливые периоды. Однако не переувлажняйте почву.
- Оплодотворение: Весной внесите азотные удобрения, чтобы стимулировать хороший рост.
- Удаление пейзажа: Чеснок с твердой шеей образует цветущий стебель, называемый «скейп». Срежьте их, чтобы направить энергию растения на развитие луковиц.
Сбор луковиц
- Когда собирать урожай: Чеснок с жесткой шеей обычно готов к сбору в середине-конце лета, когда нижняя треть листьев начинает коричневеть.
- Как собирать урожай: Разрыхлите почву вокруг луковицы лопатой или вилкой и осторожно вытащите растение.
- Лечение: Дайте луковицам высохнуть в хорошо проветриваемом, затененном месте в течение 2-3 недель.
Хранение луковиц
- Обрезать корни и стебли: Как только чеснок засохнет, обрежьте корни и оставьте около дюйма стебля.
- Магазин: Храните луковицы в прохладном, сухом и темном месте. Большинство сортов с твердой шеей хранятся около 3-6 месяцев.
И вот оно — подробное руководство по выращиванию твердого чеснока.
Пищевая ценность и польза для здоровья твердого чеснока
Твёрдый чеснок — это не только кулинарное наслаждение, но и источник питательных веществ и пользы для здоровья. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:
- Богат антиоксидантами: Содержит аллицин, селен и витамин С, которые помогают бороться с окислительным стрессом.
- Повышает иммунную систему: Наличие различных иммуностимулирующих соединений, таких как аллицин, цинк и витамин С, помогает бороться с инфекциями.
- Противовоспалительные свойства: Помогает уменьшить воспаление благодаря серосодержащим соединениям.
- Регулирование артериального давления: Было доказано, что активные соединения чеснока улучшают уровень артериального давления.
- Антибактериальное и противовирусное: Природные антибиотические свойства помогают бороться с бактериальными и вирусными инфекциями.
- Противогрибковые свойства: Известно, что он борется с некоторыми типами грибковых инфекций, такими как микоз.
- Улучшает пищеварение: Способствует здоровому пищеварению и помогает решить желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота и газы.
- Детоксикация: Поддерживает функцию печени и помогает в детоксикации организма.
- Душевное здоровье: Некоторые исследования показывают, что антиоксиданты в чесноке могут помочь в регулировании настроения, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.
Не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем существенно менять свой рацион или принимать добавки.
