Когда вы начинаете выращивать травы, петрушка — это одна из трав, которая должна быть в списке. Раньше я рассматривал его как веточку зелени на блюде, которое можно было бы игнорировать, но его уникальный вкус и универсальность делают его незаменимым как в саду, так и на кухне. К счастью, научиться выращивать петрушку несложно!
Чтобы вырастить петрушку, начните с рассады, чтобы добиться быстрых результатов. Для сильных стеблей ему требуется приличное количество солнечного света и хорошо дренируемая почва. Регулярно собирайте урожай, чтобы улучшить рост и отщипывать цветки, которые отрицательно влияют на вкус. Уже через два месяца после посадки вы сможете наслаждаться урожаем. Петрушка в основном выращивается как двулетнее растение, которое растет в течение двух сезонов, прежде чем ее необходимо заменить для достижения оптимального вкуса.
Содержание
О петрушке
Научное название петрушки садовой. Петроселинум хрустящийчлен семейства Зонтичные, родственный сельдерею и моркови.
Название рода Петроселин происходит от греч. петроселинон, что означает «каменный сельдерей». Как и многие другие травы, он произрастает в Средиземноморье, но распространился по всему миру и стал обычным украшением сада, которым он является сегодня.
Во многих климатических условиях петрушку выращивают как двухлетнее растение, образующее плотный набор листьев в первый год и цветущее на второй год. Поскольку аромат листьев после цветения ухудшается, многие садоводы предпочитают выращивать петрушку как однолетник, но вы можете позволить растению зацвести, чтобы сохранить семена, если хотите.
Сорта петрушки
Двумя основными видами петрушки, выращиваемыми на приусадебных участках, являются итальянская петрушка (или петрушка с плоскими листьями) и кудрявая петрушка. Кудрявую петрушку вы можете узнать в качестве ресторанного гарнира, а итальянская петрушка по форме листьев больше похожа на кинзу.
Когда вы выращиваете петрушку для приготовления пищи (именно для этого большинство предпочитают ее выращивать), я бы выбрал итальянскую петрушку, поскольку она обычно обладает наибольшим ароматом. Кудрявая петрушка имеет немного большую декоративную ценность в саду, но не так хороша на вкус, особенно в приготовленном виде.
Посадка петрушки
Петрушку выращивают из семян или рассады. Начать с семян может быть немного сложно, поскольку семена петрушки имеют твердую внешнюю оболочку, и для прорастания может потребоваться несколько недель. Но начиная с семян, вы гарантируете, что растения быстро адаптируются к среде вашего сада.
Если вы все же выбрали способ посева семян, перед посадкой рекомендуется замочить семена в теплой воде. Как нетерпеливый садовник, я предпочитаю вместо этого покупать саженцы или стартовые растения, но что вы выберете, зависит от вас.
Где лучше всего растет петрушка?
При выращивании как однолетнего растения петрушку можно выращивать в большинстве зон Министерства сельского хозяйства США в теплые месяцы. Он предпочитает места, где солнечный свет получает не менее шести часов в день, но может переносить и полутень, если вы готовы пожертвовать небольшим ростом листьев. Участок с хорошо дренированной почвой необходим для предотвращения гниения стеблей и корней.
Можно ли вырастить петрушку дома?
Хотя петрушку часто рекомендуют выращивать в помещении, я считаю, что она гораздо лучше подходит для выращивания на открытом воздухе. Каждый раз, когда я пытался держать петрушку в помещении, она быстро желтела, давала очень мало новых листьев и часто увядала, даже когда я пытался обеспечить идеальные условия. Конечно, его можно выращивать на кухонном подоконнике или в любом солнечном месте в помещении, но есть одна причина, по которой вам, возможно, стоит пересмотреть свое решение.
Петрушка – растение, которое хорошо растет при ярком солнечном свете. Хотя многие помещения в помещении могут обеспечить хорошее количество света, он редко бывает таким ярким, как прямые солнечные лучи, которые петрушка получает снаружи. Если петрушка не получает хотя бы 6 часов прямого солнечного света в день, у нее разовьются длинноногие и слабые стебли с небольшим количеством листьев для сбора урожая.
При выращивании петрушки для использования на кухне слабые стебли и мало листьев, конечно, не идеальны. Если у вас нет идеального места с большим количеством солнца и тепла в течение всего сезона, лучше всего оставить петрушку на открытом воздухе, где у нее будет возможность полностью раскрыть свой потенциал.
Когда сажать петрушку?
При выращивании из семян лучше всего сажать петрушку в помещении примерно за 8–10 недель до последних весенних заморозков, чтобы ускорить рост. Их можно пересадить в открытый грунт, как только минует угроза заморозков и прогреется почва. Если вы живете в более мягком климате, посейте семена или высадите рассаду на открытом воздухе в начале весны.
Как посадить петрушку
Чтобы посадить семена петрушки, выполните следующие простые шаги:
- Высейте семена в лотки, наполненные посевной смесью. Не закапывайте семена слишком глубоко, иначе им будет сложно прорасти.
- Как только вы заметите зеленый рост, проредите саженцы на расстоянии примерно 10 дюймов друг от друга, выбрав самые сильные растущие растения и удалив остальные.
- Поддерживайте почву влажной, но не сырой, чтобы стимулировать рост корней. Если температура низкая, используйте нагревательный мат, чтобы стимулировать рост корней.
- Как только погода станет теплой, пересадите петрушку на открытом воздухе, используя то же расстояние или немного ближе, чтобы она выглядела более пышной на грядках или в контейнерах.
Уход за петрушкой
Уход за петрушкой относительно прост в правильных условиях. Самым важным условием, которое следует учитывать для сильного роста, является уровень освещенности, но другие также играют роль в том, сколько вы сможете собрать в течение сезона.
Свет
Для лучшего роста петрушке требуется полное солнце — около 6–8 часов в день. Если ваши стебли длинные и падают, вероятно, причиной является недостаток солнечного света. Однако петрушка относительно терпима к местам с полутенью, если тень обеспечивает некоторое облегчение в жаркие летние дни.
Интенсивность света напрямую влияет не только на рост, но и на вкус. Больше солнечного света обычно приводит к более энергичному росту и улучшению вкуса листьев. С другой стороны, слишком много тени может привести к тому, что ваша петрушка вырастет длинноногой и высокой по мере того, как она будет тянуться к свету, а на выращивание пышных и ароматных листьев, которые вам нужны, будет уделяться меньше энергии.
Если вы не можете найти идеальное место, попробуйте выращивать петрушку в контейнерах, чтобы в течение дня переносить горшок на солнечное место. Это также позволяет заносить их внутрь в суровую погоду, предотвращая повреждение.
Земля
Петрушка требует хорошо дренируемой почвы со слегка кислым pH. Для максимально сильного роста почва должна быть богата органическими веществами, которые обеспечивают необходимые питательные вещества и улучшают структуру почвы. Обогатите почву, добавив компост или хорошо перепревший навоз, тщательно перемешайте перед посадкой.
Если в вашем саду тяжелая глинистая или песчаная почва, перед посадкой лучше всего внести изменения в почву, чтобы улучшить условия. Глинистые почвы имеют плохой дренаж и могут задушить корни растения, в то время как песчаные почвы истощаются слишком быстро, не давая корням растения достаточно времени для поглощения необходимой им воды и питательных веществ, что приводит к увяданию.
Выращивая петрушку в контейнерах, выбирайте качественную почвенную смесь, а не обычную садовую почву. Садовая почва имеет тенденцию быть слишком тяжелой и может уплотняться в контейнерах, что приводит к плохому дренажу. Качественная почвенная смесь легкая и рыхлая, хорошо удерживает влагу и обычно содержит смесь таких материалов, как кокосовое волокно или торфяной мох, компост и перлит, которые способствуют росту корней и улучшают дренаж.
Полив
У петрушки тонкие листья, и ей требуется постоянная влажность, чтобы оставаться в вертикальном положении. Его тонкие листья и тонкие стебли быстро теряют воду, особенно в жаркую или ветреную погоду летом. Вы можете поливать петрушку вместе с остальной частью вашего сада, но в теплую погоду вам, возможно, придется поливать петрушку немного больше.
Контейнеры имеют тенденцию высыхать быстрее, чем садовая почва, поэтому очень важно регулярно их проверять. В разгар лета я проверяю контейнеры с травами один раз утром и один раз вечером, чтобы определить, нужно ли их пить. Обязательно корректируйте полив в дождливые периоды.
При поливе старайтесь поливать обильно и обильно, поощряя корни прорастать глубоко в почву. Всегда поливайте на уровне почвы, по возможности избегая листьев, чтобы предотвратить заболевания. Раннее утро — лучшее время для полива, поскольку оно дает растению достаточно времени для высыхания в течение дня, что снижает риск таких заболеваний, как пятнистость листьев или плесень.
Удобрение
Чтобы сохранить здоровье растений петрушки, вносите удобрения медленного действия в начале вегетационного периода и ежемесячно используйте жидкие удобрения для тех, которые растут в контейнерах. Для достижения наилучших результатов выберите сбалансированное жидкое удобрение с одинаковым содержанием NPK или с немного более высоким содержанием фосфора.
Следуйте инструкциям и всегда избегайте чрезмерного внесения удобрений. Это может привести к длинному росту и уменьшению количества ароматных листьев – а это не тот результат, который вам нужен, если вы пытаетесь ускорить рост.
Обслуживание
Регулярный сбор урожая будет способствовать более густому росту, поэтому убедитесь, что вы часто используете листья. Вы можете обрезать стебли обычными ножницами или садовыми ножницами, если они были недавно очищены и продезинфицированы, чтобы избежать распространения болезней.
Если растение начинает цвести, отщипните его, чтобы сохранить аромат листьев. Если растение становится слишком высоким и длинноногим, обрежьте его, чтобы стимулировать более густой рост. Я склонен немного сокращать урожай летом, когда погода теплая и стебли начинают вытягиваться, но если вы собираете урожай часто, у вас не должно возникнуть особых проблем.
Как собирать петрушку
Петрушка будет готова к сбору урожая примерно через 80 дней после посадки – чуть более двух месяцев. Чтобы собрать урожай, просто срежьте стебли, начиная с внешних листьев. Часто такой сбор урожая будет стимулировать растение производить больше листьев.
Как и у большинства трав, вкус петрушки лучше всего, когда ее листья свежие, поэтому старайтесь собирать урожай непосредственно перед тем, как вы планируете использовать петрушку. Это также одна из причин, почему хорошо сажать растения рядом с кухней – быстрый и легкий сбор урожая.
Петрушка невероятно универсальна, ее можно использовать не только в качестве гарнира, но и во многих блюдах. Впервые я влюбилась в петрушку, когда попробовала Рецепт пасты Aglio e Olio от Binging with Babish, вдохновленный одним из моих любимых фильмов о еде, «Шеф-повар». И вкус будет намного лучше, если вы используете свежевыжатую петрушку.
Чем свежее петрушка, тем вкуснее будет. Вот почему выращивание собственного растения может существенно изменить вашу любовь к этой полезной траве.