Красный чеснок Inchelium — это изысканный сорт артишока с мягкой шейкой, известный своим мягким, но сложным вкусом. Этот сорт, выращиваемый в течение нескольких поколений в штате Вашингтон, отличается большими, сплюснутыми луковицами с множеством слоев гвоздики белого и пурпурного цвета. Inchelium Red – это одновременно кулинарное наслаждение и свидетельство богатого сельскохозяйственного наследия Северной Америки.
Содержание
Знакомство с красным чесноком Inchelium
Сорт чеснока Инчелиум Красный имеет богатую историю и уникальное место в кулинарном мире. Это американский сорт из Инчелиума, штат Вашингтон. Он предлагает мягкий, но сложный вкусовой профиль, который привлек внимание и похвалу кулинаров как один из самых вкусных сортов чеснока с мягкой шейкой.
Этот вариант относится к категории чеснока с мягкими артишоками, характеризующимся большими сплюснутыми луковицами, покрытыми слоями большого количества зубчиков. Типичная луковица чеснока артишока содержит 12-15 зубчиков, потенциально их может быть до 20. Внешние большие зубчики окружают сердцевину из более мелких зубчиков, каждый из которых имеет красивый бело-фиолетовый оттенок.
«Красный чеснок Inchelium, произрастающий в окрестностях Инчелиума, штат Вашингтон, является старейшим сортом чеснока, выращиваемым в Северной Америке».
Его вкус мягкий, но стойкий, что делает его фантастическим дополнением ко многим блюдам, в том числе восхитительным компонентом картофельного пюре и лучшим выбором для рецептов запеченного чеснока. Он придает нежную, но выраженную чесночную эссенцию, позволяя ей плавно смешиваться, сохраняя при этом глубину вкуса.
Inchelium Red ценится не только за свой вкус, но и за отличные характеристики роста. Он хорошо адаптируется к различным климатическим условиям, процветая как в северных, так и в южных штатах. Он демонстрирует энергичный характер роста и имеет тенденцию давать большие луковицы, превышающие 3 дюйма.
Благодаря своей мягкой шейке он позволяет легко плести его благодаря гибким стеблям и луковицам разного размера, которые он дает. С точки зрения хранения, срок годности при соответствующих условиях составляет 6-9 месяцев, что является значительным преимуществом как для коммерческих производителей, так и для домашних садоводов.
Вкусовой профиль чеснока Inchelium Red
Inchelium Красный чеснок обладает мягким, но сложным вкусом, который постепенно раскрывает свои слои. Вначале он имеет мягкий, ярко выраженный чесночный вкус, который плавно переходит в характерную остроту и, наконец, переходит в приятное и продолжительное послевкусие. Идеально подходит для тех, кто ценит нюансы чеснока. Он особенно сияет в запекании, органично сочетаясь с такими блюдами, как жареные овощи или картофельное пюре.
Как вырастить чеснок Инчелиум красный в домашних условиях
Чеснок с мягкой шеей обычно сажают осенью и собирают в начале лета. Вот основные шаги по выращиванию чеснока с мягкой шейкой в домашних условиях:
Подготовка почвы
Для начала выберите солнечное место для посадки. Чеснок с мягкой шеей предпочитает хорошо дренированную почву. Разрыхлите почву вилами или почвообрабатывающей машиной на глубину около 12 дюймов. Добавьте 3-дюймовый слой компоста или хорошо перепревшего навоза, чтобы обогатить почву.
Для оптимального роста поддерживайте pH почвы от 6,0 до 7,5. Вы можете отрегулировать pH с помощью извести или серы на основе результатов анализа почвы.
Находим зубчики чеснока с семенами
Купите сертифицированные здоровые луковицы чеснока в авторитетном питомнике или поставщике семян. Не используйте чеснок из продуктового магазина, так как он может вылечить или принести болезни в ваш сад.
Посадка мягкошейного чеснока
Непосредственно перед посадкой разломайте луковицу чеснока на отдельные зубчики. Посадите гвоздику острым концом вверх, на глубину около 2–3 дюймов и на расстоянии около 6 дюймов друг от друга. Обильно полейте после посадки. В более холодных регионах мульчируйте чесночную грядку соломой или листьями, чтобы защитить зубчики от сильных холодов и циклов замораживания-оттаивания.
Полив чеснока
Поливайте чеснок осенью и даже время от времени в течение зимы, если земля не замерзла. Весной обильно поливайте почву один раз в неделю, давая почве высохнуть между поливами. Возможно, вам придется поливать больше во время весенней засухи, если естественных осадков мало. Уменьшите полив по мере приближения времени сбора урожая; это помогает луковицам созреть и высохнуть внешним слоям.
Удобрение растений чеснока
Если анализ почвы указывает на дефицит питательных веществ, добавьте сбалансированное удобрение медленного действия или природный источник питательных веществ во время посадки осенью. Весной, когда листья начнут расти, подкормите удобрением с высоким содержанием азота, чтобы обеспечить здоровую листву. Прекратите вносить удобрения, как только чеснок начнет формировать луковицы.
Удаление черешков чеснока
Хотя на чесноке с мягкой шеей обычно не образуются черешки (стебли цветов), если они все-таки появляются, обычно лучше их удалить. Обрезание побегов позволяет растению направить больше энергии в сторону луковицы.
Уборка мягкого чеснока
Чеснок с мягкой шеей обычно готов к сбору в середине лета, когда нижние листья начинают коричневеть, но верхние листья все еще зеленые. Разрыхлите почву вокруг луковиц вилкой, затем вытащите луковицы. Не ждите, пока все листья станут коричневыми, так как оболочки луковиц могут начать разрушаться, что повлияет на качество хранения.
Засолка и хранение чеснока
После сбора чеснок положите в теплое, сухое место с хорошей циркуляцией воздуха на 2-3 недели. После заживления обрежьте корни и стебли и стряхните остатки почвы.
Хранить в прохладном сухом месте. Луковицы чеснока с мягкой шеей хорошо хранятся, при правильном хранении их срок хранения составляет 6–9 месяцев.
Происхождение красного чеснока Inchelium
Сорт чеснока Инчелиум Красный имеет богатую историю и уникальное место в кулинарном мире. Это родное для Инчелиум, Вашингтоннебольшой городок в Индейская резервация Колвилл в округе Ферри. Inchelium Red в настоящее время является одним из самых популярных сортов чеснока для выращивания.
«Он возник в резервации Конфедеративных племен Колвилл в поселке Инчелиум, штат Вашингтон. Он рос в Инчелии задолго до прибытия английских поселенцев, в 1700-х годах».