Экологические продукты – это пищевые продукты, которые производятся с помощью экологически чистых методов и безопасных для окружающей среды ингредиентов. Кроме того, такие продукты получаются путем соблюдения жестких стандартов по защите окружающей среды, заботы о благополучии животных и оставления меньшего углеродного следа.
Почему экологические продукты важны для пищевой индустрии?
Переход к экологической продукции в пищевой индустрии имеет несколько причин:
- Забота об окружающей среде – пищевая промышленность является одним из наиболее загрязняющих секторов экономики, и переход к экологической продукции снижает вредное воздействие на окружающую среду.
- Охрана здоровья – экологическая продукция создает определенную гарантию, что продукты производятся в соответствии с правилами и процедурами, которые поддерживают и улучшают здоровье человека.
- Транспарентность – производство экологической продукции основано на принципах трассируемости и транспарентности. Это означает, что производители должны показывать, как и где производят продукцию, что помогает потребителям принимать обоснованные решения.
Примеры экологически чистых продуктов в пищевой индустрии
Ниже приведены примеры продуктов, которые производятся с учетом принципов экологической продукции в пищевой индустрии:
- Органические овощи и фрукты – производство этой категории продуктов осуществляется без применения химический удобрений и пестицидов, что способствует сохранению биоразнообразия и повышению качества человеческого здоровья.
- Мясо и яйца от животных, которые выращены на выгуле – животные, которые получают доступ к выгулу, не только получают более высокое качество питания и могут проявлять свои естественные инстинкты, но и способствуют улучшению почвы и биоразнообразия.
- Консервы, масло и другие продукты, произведенные у местных производителей – эта категория продуктов имеет минимальный углеродный след, потому что ассортимент ограничен, и продукты производятся в пределах малой территории.
Ключевые понятия в экологических продуктах
- Экологическая продукция – продукты, произведенные в соответствии со стандартами по защите окружающей среды и уходу за животными.
- Углеродный след – это количество газообразных выбросов, которые генерируются во время производства и использования продукта.
- Органическое производство – это метод производства, который не включает использование химических удобрений, пестицидов или генетически модифицированных организмов.
- Трассируемость – это процесс, который описывает, как продукт произведен, где, кем и как контролировался.
В целом, экологические продукты в пищевой индустрии имеют большой потенциал для снижения вредного воздействия на окружающую среду, улучшения качества жизни и поддержания здоровья. Конечные потребители и производители имеют возможность выбирать продукты из этой категории для укрепления экологического баланса, а также привлечения новых категорий потребителей, которые оценивают экологическую ответственность и процветание животных.