Овощи прохладного сезона могут выжить и процветать при более низких температурах без ущерба для их вкуса и текстуры. От салата до цветной капусты — эти овощи придадут вашему саду дополнительную питательность и цвет в течение всего года. Узнайте больше о том, что делает каждый из этих овощей прохладного сезона особенным, чтобы вы могли начать свое путешествие в саду уже сегодня.
Содержание
1. Салат
Латук — один из самых популярных овощей прохладного сезона. Его довольно просто выращивать, и его лучше всего сажать ранней весной или в конце лета. Существует множество различных сортов салата, которые можно выращивать (большинство из которых относятся к четырем основным категориям).
Для достижения наилучших результатов обеспечьте растениям полную защиту от солнца и легких заморозков. Перед посадкой почву следует хорошо дренировать и внести в нее органические вещества. Семена салата можно сеять прямо в саду на открытом воздухе для сбора молодой зелени, но пересадка рассады обычно лучше всего подходит для контроля расстояния, если вы собираете целые кочаны.
Когда дело доходит до сбора молодой зелени, вы можете начать собирать листья, когда они достигнут примерно 3 дюймов в высоту — просто отрежьте их ножницами у основания растения. Если вам нужны более крупные кочаны салата, дайте им созреть на растении в течение нескольких недель, пока они не достигнут желаемого размера; затем отрежьте всю головку от стебля острым ножом или ножницами.
2. Морковь
Морковь являются основным продуктом огорода в прохладное время года. Домашним садоводам следует сеять семена, когда дневная температура достигает не менее 40 градусов по Фаренгейту и почва достаточно сухая, чтобы с ней можно было работать. Вот таблица температур прорастания семян овощей, к которой можно обратиться, если вы используете почвенный термометр.
Для оптимальных условий выращивания моркови необходимо солнечное место и хорошо дренированная почва, богатая органическими веществами. Морковь может переносить легкие заморозки, но она не будет хорошо расти, если температура опустится слишком низко и на слишком долгое время. Морковь, посаженную в конце лета, можно даже перезимовать в саду (хотя поверхность необходимо мульчировать, иначе верхушки могут стать мягкими из-за замерзания/оттаивания).
3. Брокколи
Брокколи — очень популярный овощ в прохладные месяцы, и легко понять, почему. Садоводы, которые хотят продлить вегетационный период, могут найти брокколи отличным выбором, поскольку ее легко выращивать как ранней весной, так и в конце лета.
Сажайте семена брокколи ранней весной или в конце лета. Подождите, чтобы сажать растение на открытом воздухе, пока не установится прохладная температура, а дневная температура не составит около 65°F (18°C). Выберите место с полным освещением и хорошо дренированной почвой, обогащенной органическими веществами. Брокколи может переносить легкие морозы, но не будет хорошо себя чувствовать, если она будет подвергаться воздействию более высоких температур в течение длительного периода времени.
Семена брокколи легко сажать. Их можно сажать в помещении, чтобы вырастить детские саженцы, или вы можете сеять их прямо в почву на открытом воздухе.
После укоренения регулярно поливайте в течение всего вегетационного периода; это помогает сохранять голову устойчивой и предотвращает скручивание во время жаркой погоды. Держите сорняки подальше от грядки с брокколи, мульчируя вокруг каждого растения сеном или соломой — это также поможет сохранить влагу возле корней, а фрукты не попадут на влажную землю, где могут прятаться слизни.
4. Зеленый лук
зеленый лук, также называемый групповым луком или зеленым луком, — прекрасная культура, которую можно добавить в свой сезонный сад. Домашним садоводам следует сеять семена на ярком солнце и при более прохладной температуре.
При посадке осеннего урожая зеленого лука важно хорошо поливать его до тех пор, пока он не достигнет зрелости – обычно примерно через 8 недель после посева семян. К этому моменту корневая система уже достаточно разовьется, чтобы выдерживать небольшое высыхание почвы между поливами.
Собирая зеленый лук в домашнем саду, ищите молодую зелень с ярко-зелеными верхушками и белыми низами; они готовы к сбору урожая. Срежьте все растение на уровне земли ножницами или острым ножом, чтобы при желании новые растения могли снова вырасти. Зеленый лук может стать отличным способом придать легкий луковый аромат любому блюду, поэтому проявите творческий подход, готовя вкусные рецепты с этим овощем.
5. Капуста
капуста — листовой зеленый овощ, чрезвычайно морозостойкий. Это одно из овощных растений, которое легко переносит отрицательные температуры.
У капусты мягкий вкус, поэтому ее легко добавлять в блюда как взрослым, так и детям. Выбирая капусту для своего сада, вы можете выбрать один из нескольких сортов, включая кудрявую капусту, капусту лачинато или капусту динозавра, красную русскую капусту, сибирскую капусту и шотландскую капусту. Каждый сорт имеет различную текстуру и вкус, поэтому вы можете найти тот, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.
При выращивании капусты в домашних условиях важно поддерживать почву влажной, но не сырой, поскольку это будет способствовать здоровому росту растения. Посадку следует проводить ранней весной, когда температура еще прохладная, а прямой солнечный свет предпочтительнее полутени во время вегетационного периода, который обычно длится до поздней осени или начала зимы, в зависимости от того, где вы живете.
Удобрение органическими веществами, такими как компост, каждые несколько недель поможет обеспечить оптимальный рост ваших растений, а также не позволит сорнякам конкурировать за ресурсы, такие как вода или питательные вещества, в почве.
6. Цветная капуста
Цветная капуста, еще один овощ, любящий прохладную погоду, можно сеять ранней весной или в конце лета. Домашним садоводам следует сеять семена или кусочки цветной капусты, когда дневная температура составляет от 60 до 65 градусов по Фаренгейту, а температура почвы достигает как минимум 45 градусов.
Посадка цветной капусты на открытом солнце с небольшой защитой от заморозков даст ей больше шансов на успех. Цветной капусте необходима постоянная влажность, поэтому обязательно хорошо поливайте растения во время засухи. Добавление органических веществ в почву перед посадкой помогает удерживать воду и улучшать дренаж, обеспечивая при этом необходимые питательные вещества для условий выращивания.
При сборе урожая срезайте целые головки на уровне земли, когда они твердые и плотно упакованы кремово-белыми соцветиями. Цветная капуста может переносить более низкие температуры, но может не образовывать кочаны при воздействии слишком сильного тепла; более высокие температуры заставят его быстро сбежать.
7. Лук
Лук являются классической культурой прохладного сезона для посадки. Вы можете начать с семян или лука-севка, в зависимости от ваших предпочтений.
Лук предпочитает хорошо дренированную почву с большим количеством органических веществ, которые помогают удерживать влагу и предохраняют корни от гниения. Они переносят легкие морозы, но для оптимального роста нуждаются в более высоких температурах.
Для оптимального роста убедитесь, что лук сажают на расстоянии не менее 4 дюймов друг от друга, чтобы предотвратить конкуренцию за ресурсы. После укоренения луковые растения требуют минимального ухода: лишь периодическая прополка и полив во время засушливых периодов; однако важно отметить, что слишком много воды может привести к гниению луковиц еще до сбора урожая.
8. Капуста
Капуста, овощ прохладного сезона, можно сажать весной, как только почва будет обработана. Капуста предпочитает более прохладные температуры: дневная температура составляет 65–75°F (18–24°C).
Лучше всего он растет на ярком солнце, но переносит и некоторую тень, особенно в жаркие летние дни. Почва должна быть хорошо дренирована и дополнена органическими веществами перед посадкой для оптимального роста.
Когда дело доходит до выращивания капусты, время имеет решающее значение; если вы посадите слишком поздно, ваши растения могут побежать из-за более высоких температур. Используйте семена быстросозревающих сортов, таких как «Ранний Джерси Уэйкфилд» или «Савой Эйс», чтобы предотвратить побеги. Если вы хотите продлить период сбора урожая, попробуйте последовательную посадку, сея новые семена каждые две недели до середины лета. Чтобы сезон сбора урожая был еще более продолжительным, вы можете посадить семена капусты в помещении и пересадить их в сад, когда они достигнут 4 дюймов в высоту.
9. Шпинат
Шпинат — это легко адаптируемый и морозостойкий овощ, который можно использовать в салатах, супах и запеканках. Вырастить шпинат совсем несложно, поскольку он хорошо себя чувствует при более низких температурах.
Посадка семян шпината прямо в почву даст урожай молодых листьев в течение 30 дней; однако, если вы ищете более крупные листья, посадите растения в помещении за четыре недели, прежде чем пересадить их на улицу.
При посадке на открытом воздухе убедитесь, что ряды расположены на расстоянии 12 дюймов друг от друга, каждое семя глубиной 1/2 дюйма и на расстоянии 2 дюйма друг от друга. После посадки регулярно поливайте, поскольку шпинат любит влажную почву, но не переусердствуйте, так как слишком много воды может вызвать корневую гниль или такие заболевания, как ложная плесень или мучнистая роса, которые могут уничтожить весь урожай.
Шпинат имеет тенденцию быстро портиться в жаркую погоду. Это хороший пример того, как ведут себя культуры холодного сезона (по сравнению с культурами теплого сезона).
10. Сельдерей
Сельдерей — это овощ, который хорошо растет в прохладную погоду и его можно сажать как ранней весной, так и в конце лета. Лучше всего он растет при более прохладных температурах и на ярком солнце, но может переносить легкие морозы.
Производителям следует сеять семена сельдерея, как только почва оттает и прогреется, но пока ночные температуры все еще значительно ниже дневных максимумов. Для правильного прорастания семенам нужны теплые дни и холодные ночи. При посадке обязательно подготовьте почву органическими веществами, такими как компост, для хороших условий роста.
Собирая урожай сельдерея, срезайте отдельные стебли на уровне земли, а не выдергивайте все растение. Если вы хотите продлить сезон сбора урожая сельдерея, рассмотрите возможность последовательной посадки каждые несколько недель в течение межсезонья.
11. Горох
Горох Холодостойкие овощи, которые можно сажать поздней зимой или ранней весной. Они предпочитают более прохладные температуры, поэтому идеально подходят для выращивания в более холодном климате в самом начале садового сезона.
Эти овощи одни из самых быстрых в созревании от семян до урожая, что делает их идеальными для тех, кто ищет ранний летний урожай. Для достижения наилучших результатов обеспечьте растениям гороха много солнечного света — в идеале шесть часов или более в день — и влажную почву с хорошим дренажем.
Чтобы обеспечить оптимальные условия для роста, перед посадкой добавьте в грядку выдержанный компост или навоз. Вы также захотите защитить растения гороха от сорняков, прополая их вручную или используя мульчу вокруг них; это поможет предотвратить конкуренцию за питательные вещества и воду между вашими растениями и близлежащими сорняками.
12. Редис
Редис — морозостойкий овощ, что делает его идеальным выбором для садовода в прохладное время года. Редис можно собрать в мгновение ока: для некоторых ранних сортов после посева потребуется всего четыре недели, чтобы вытащить его из земли.
Редис лучше всего сажать в конце зимы или ранней весной, когда температура еще прохладная, но почва уже оттаяла. Редис предпочитает более прохладные температуры и сбежит, если подвергнется слишком сильному воздействию тепла в течение вегетационного периода. Посадка семян на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма с интервалом 2 дюйма между каждым семенем обеспечит оптимальный рост и размер урожая в течение 4 недель.
Редис бывает разных форм и размеров: от круглых красных шаров до длинных белых цилиндров. Эти корнеплоды являются отличным дополнением к салатам или бутербродам, придавая им хрустящую свежесть зелени.
13. Петрушка
Петрушка — это холодостойкая листовая трава, которую можно выращивать в прохладном климате, что делает ее идеальной зимней культурой. Петрушка предпочитает температуру 45–85°F (7–29°C) и может пережить даже небольшой мороз, если ей обеспечить некоторую защиту с помощью холодного помещения или другого укрытия.
Посадите семена петрушки ранней весной после последних заморозков, чтобы получить урожай в конце лета. При посадке на открытом воздухе обязательно дайте ей достаточно места, так как петрушка может достигать двух футов в высоту.
14. Чеснок
Гарлив – холодостойкий овощ, который можно сажать в прохладное время года. В умеренном климате чеснок обычно сажают ранней осенью. Луковицы остаются в земле, когда она замерзает зимой, а весной прорастают и созревают для сбора урожая примерно в июне.
Чеснок — идеальная культура для начинающих садоводов (особенно, если вы не встанете на ноги до середины лета и ищете, чем заняться в сентябре). Вот подробное руководство о том, как вырастить чеснок.
15. Репа
Репа — овощ прохладного сезона, который можно сажать весной или осенью. Эти корнеплоды предпочитают хорошо дренированную почву с большим количеством органических веществ. Посадка на приподнятых грядках поможет обеспечить хороший дренаж и лучшую циркуляцию воздуха вокруг растений.
Корнеплоды, такие как репа, лучше всего растут при прямом посеве. Если вы начинаете с семян, сейте их прямо в землю на глубину около 1/2 дюйма после того, как минует опасность заморозков, ранней весной или в конце лета / начале осени, когда температура снова начнет падать.
Поддерживайте почву равномерно влажной, но не сырой, пока они прорастают, что обычно занимает 7-14 дней в зависимости от температурных условий. Проредите саженцы на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга, как только они достигнут 2 дюймов в высоту, чтобы у каждого растения было достаточно места для правильного роста, не конкурируя со своими соседями за питательные вещества и водные ресурсы.
16. Лук-порей
лук-порей — недооцененный овощ, звезда сада прохладного сезона. Это представитель семейства луковых, а его мягкий вкус делает его отличным дополнением к любому блюду.
Лук-порей можно выращивать в различных климатических условиях, если ему обеспечить достаточное увлажнение и освещение. Посадка лука-порея в вашем саду может быть полезной, поскольку после посадки он требует минимального ухода. Ключом к успеху является посев семян в самом начале сезона (обычно в январе или феврале).
17. Мангольд
швейцарский мангольд — отличный выбор для садоводов, желающих посадить морозостойкую зелень в прохладное время года. Эти растения предпочитают более прохладные температуры, поэтому они идеально подходят для районов с легкими морозами или понижениями температуры в конце весны и начале лета. Мангольд даже перенесет некоторые из более холодных климатических условий в зимние месяцы, если ему будет предоставлена должная защита, такая как холодный парник или другие средства изоляции от экстремальных погодных условий.
Мангольд также является одним из самых быстрорастущих овощей, достигающих урожая всего за 30-45 дней. Доступно множество разновидностей: от простого мангольда с белым стеблем до популярной серии радужных стеблей Bright Lights.
18. Радиккьо
Радиккьо, член того же семейства, что капуста и капуста, на удивление легко выращивать. Радиккио можно сажать в конце зимы или начале весны, когда температура еще прохладная и он легко переносит легкие заморозки.
Он предпочитает температуру от 45°F (7°C) до 75°F (24°C), поэтому вы можете продолжать расти радиккио до тех пор, пока температура не упадет слишком низко, чтобы он мог выжить. Если у вас есть холодный каркас или домик с обручами, вы можете продлить сезон радиккио еще дальше, до осенних и зимних месяцев.
После того, как радиккио приживется, он станет одним из самых быстрых овощей: посадив рассаду или посеяв семена прямо на грядку, вы получите урожайные кочаны всего за 2-3 месяца. Кроме того, поскольку они очень быстро растут, они станут отличным дополнением к любому открытому садовому участку, если позволяет место. Посадите рядом с ними кольраби, чтобы придать дополнительный цвет вашему овощному участку.
19. Свекла
Свекла — морозоустойчивый овощ, который станет отличным дополнением любого сада в прохладное время года. Они быстро растут, и урожай некоторых сортов можно собрать всего через 45 дней после посадки.
Когда дело доходит до посадки свеклы, вам не нужно быть экспертом в садоводстве — просто выберите место, где хорошо освещено солнце, и подготовьте почву, разрыхлив ее компостом или удобрениями, прежде чем сеять семена. Влага необходима для процветания рассады, но будьте осторожны, чтобы не перенасытить ее; держите его влажным, но не мокрым. Как только они достигнут размера, пригодного для сбора урожая (около 2 дюймов в поперечнике), вы можете вытаскивать их из земли по одному, не беспокоя другие растения поблизости — идеальное решение для тех, кто предпочитает точность скорости.
Если вы живете в более холодном климате, рассмотрите возможность добавления дополнительной защиты, например, мульчи вокруг основания каждого растения во время легких морозов. Это поможет защитить их от экстремальных температур и обеспечить успешный урожай всю зиму. И не забывайте о сопутствующих посадках: зелень, такая как капуста, зелень горчицы, зелень репы, радиккио и мангольд, хорошо сочетаются со свеклой — просто помните, что эти овощи предпочитают более низкие температуры, чем их сородичи из свеклы, поэтому планируйте соответствующим образом при планировании своего сада на открытом воздухе. космос.
20. Брюссельская капуста
брюссельская капуста — морозостойкий овощ, который можно сажать поздней зимой или ранней весной, когда температура падает, а земля еще прохладная. Они предпочитают более прохладные температуры и лучше всего растут под воздействием легкого мороза или даже снега. Вы можете посеять семена в помещении, а затем закалить их перед пересадкой рассады на открытом воздухе.
Убедитесь, что ваша брюссельская капуста получает достаточное количество солнечного света, по крайней мере, шесть часов в день, чтобы к началу или концу лета она достигла оптимального размера урожая. Вы также должны иметь в виду, что эти овощные растения занимают удивительно много места, поэтому планируйте это соответствующим образом.
Часто задаваемые вопросы об овощах прохладного сезона
Какие виды культур лучше всего растут в холодном климате?
В более холодном климате корнеплоды, такие как морковь, репа и редис, обычно хорошо себя чувствуют из-за их выносливости. Другие холодостойкие растения включают капусту, капусту, шпинат и салат. Даже картофель можно высаживать за 2–4 недели до последних заморозков. Если вы ищете яркие цветы в зимние месяцы, обратите внимание на анютины глазки или альты, которые лучше переносят холодную погоду, чем большинство других сортов.
Какие овощи могут расти при 40-градусной погоде?
При 40-градусной погоде можно успешно выращивать разнообразные овощи. Овощи прохладного сезона, такие как брокколи, капуста, цветная капуста, капуста и шпинат, могут процветать при температуре от 35 до 45 градусов по Фаренгейту. Салат также прекрасно себя чувствует в этом температурном диапазоне. Только не забудьте закалить саженцы перед пересадкой и накрыть их, если прогнозируются заморозки.
Корнеплоды, такие как морковь и репа, лучше переносят холодные условия, чем большинство других растений, и лучше всего растут, если их сажать в начале или в конце сезона, когда температура ниже. Другие варианты включают редис, лук, горох и фасоль, которые хорошо себя чувствуют при более низких температурах, но требуют постоянного полива, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.
Каково значение овощных культур прохладного сезона?
Овощные культуры прохладного сезона важны, потому что их можно сажать ранней весной и собирать урожай до наступления летней жары. Эти овощи хорошо растут при более низких температурах, что позволяет получить более ранний урожай, чем другие виды культур. Овощи прохладного сезона обладают большей долговечностью и более устойчивы к вредителям и болезням сезона, чем другие виды культур. Кроме того, овощным культурам прохладного сезона часто требуется меньше воды, чем сортам теплого сезона, что облегчает уход за ними в течение вегетационного периода.
Каковы три распространенных овоща холодного сезона и три распространенных овоща теплого сезона?
К овощам прохладного сезона относятся брокколи, цветная капуста и кочанная капуста. Эти растения предпочитают более прохладные температуры, и их можно сеять весной или осенью. Овощам теплого сезона, таким как помидоры, перец и тыква, для правильного роста требуется теплая погода. Их следует сажать после последних заморозков в году, когда температура почвы превышает 65°F (18°C).
Какова оптимальная температура для овощей прохладного сезона в градусах?
Овощи прохладного сезона обычно предпочитают температуру 45–75°F (7–24°C). Идеальная температура для этих овощей обычно составляет 60–65°F (15,5–18,3°C). Мониторинг температуры имеет решающее значение при выращивании овощей холодного сезона, поскольку сильная жара или холод могут привести к задержке роста и снижению урожайности.
Перед тем, как ты уйдешь…
Выращивая овощи для прохладного сезона, вы сможете наслаждаться обильным урожаем свежих продуктов в прохладные месяцы. Эти овощи не только вкусны и питательны, но и требуют минимальных усилий для выращивания во многих климатических условиях. Планируйте заранее и вырастите цветущий сад, полный хрустящей моркови, сочного салата, ароматного зеленого лука, сочных соцветий брокколи, богатых питательными веществами листьев капусты и многого другого. Так что отправляйтесь туда этой осенью или зимой и начните сажать урожай, чтобы получить потрясающий урожай, который позволит вам наслаждаться здоровой пищей круглый год.